4月15日
川口市立中央ふれあい館
高木 薫 会員
食事の支度を短時間で効率よく済ませたい！と考えている方は多くいらっしゃるかと思います。美味しく、かつ栄養バランスが良い食事内容を日々考える時、冷凍食品を活用することを一つの選択肢としてお勧めします。一般社団法人日本冷凍食品協会によると、冷凍食品とは
- あらかじめ材料のカットや調理などの前処理が施してある。
- おおむね30分以内に急速凍結されている。
- 包装され定められた表示がなされている。
- 製造から販売まで常にマイナス18度以下に保存されている。 と定められています。
利便性としては生鮮食品より保存がきく、使いたい分量だけ取り出して使える、短時間で調理でき、フードロスが少ない、という点があげられます。
冷凍野菜は旬の時期に収穫後すぐに加工されるので、栄養価も保持できています。そして製造後、流通の間も一貫してマイナス18度以下に保存されていますから有害菌や微生物の繁殖も抑えられ保存料は入っていません。
チャーハンや丼物の具、うどんやパスタなどの麺類、お惣菜やお弁当に至るまでメニューも幅広く、電子レンジを使って手軽に調理できるものも多く販売されています。同居の高齢者のためにタンパク質をもう少し足したい、野菜を多めに摂りたいなどの時にもご家庭の冷凍庫にある食材を使ってもう一品、増やすことも可能です。
ただ、一度解凍するとその分は全部使い切らなければ、かえって劣化が進みます。また、未開封であれば賞味期限は１年程と長いですが、開封後は常在菌も徐々に増えますので、なるべく早く使い切ることが大事です。まめに在庫の確認をしましょう。
健康な毎日の為に運動や睡眠もとても大切です。ですが、やはり栄養バランスの良い食生活が第一だと私は考えています。「冷凍食品の特性を知って健康維持にどうぞお役立てください。」と、講演を締めました。
