講演者：佐藤 玲子 会員
１１月７日（水）西老人会にて表題のテーマで講演を致しました。
コレステロールは体にとっては不可欠な脂質の一種で細胞膜、ホルモン、胆汁酸、ビタミンＤの材料になるので毎日一定量肝臓で作られていますが、７０％は体内で合成され残りの３０％は食べ物から補っている。コレステロールは総量が一定に保たれるように調節されていますが、食べ過ぎるとコレステロールは増えてしまい使われないコレステロールは血液の中に残ってしまいりコレステロール値が高くなる。そのために食べ物から沢山摂らないように「日本人の食事摂取基準２０１０年版」ではコレステロールの１日摂取目標を男性は、７５０ｍｇ、女性は、６００ｍｇと定めている。コレステロールの値が高い人は１日に３００ｍｇ以下に抑え、摂りすぎないことが必要です。
コレステロールは体の各細胞に運ぶ悪玉コレステロール（ＬＤＬコレステロール）と残ったコレステロールを肝臓に戻す善玉コレステロール（ＨＤＬコレステロール）があります。コレステロール値が髙くなり脂質代謝異常症から心筋梗塞、脳梗塞を引き起こすのは体の隅々に運ばれたＬＤＬコレステロールが使われなくなり血液中に残ってしまうとだぶついたＬＤＬコレステロールは血管壁に沈着します。さらに血管内に取り込まれるＬＤＬコレステロールが酸化することにより免疫細胞の一種のマクロファージが酸化ＬＤＬコレステロールを取り込む～ことにより泡沫細胞という状態になります。、更にプラーク（こぶ）になる（脂肪を大量に取り込んでお粥のように見える）泡沫細胞が積み重なって血管が硬くなる。動脈硬化が進むと血管の中（内腔）が狭くなり血流が悪くなり、泡沫細胞がはがれて血管の膜が破れ、それを修復するのに血小板が出てきて塊を作りその塊が血液の流れに乗って詰まった場所によって心筋梗塞、脳梗塞となる。
ＨＤＬコレステロールの値が低く過ぎても血液中にコレステロールが溜まりやすくなり血液循環を妨げるために心筋梗塞、脳梗塞の原因になる。
中性脂肪とＨＤＬコレステロールはシーソー関係にあるために中性脂肪が増えすぎるとＨＤＬコレステロールが減りＬＤＬコレステロールが増えて結局は心筋梗塞、動脈硬化の原因になります。そのためにＨＤＬコレステロールの値が４０ｍｇ／ｄｌ 未満、ＬＤＬコレステロールの値が１２０ｍｇ／ｄｌ以上、中性脂肪の値が１５０ｍｇ／ｄｌ以上にならないことが大切です。
コレステロールの値が髙いと言われたら食べ過ぎ、飲み過ぎに注意し、肉の脂身、揚げ物を減らし、甘い物を控え、コレステロールが多く含まれる食品はほどほどにし、野菜、キノコ、海藻をたっぷり食べて、日常生活の中で体を動かすことを心がけることでコレステロールが値を下げることが可能です。
別表のコレステロールを多く含む食品の摂取の方法による違いは、意外な食品にもコレステロールが含まれている事を参考にして頂き。１日の総摂取量を考えて摂取することの説明をしました。
その他魚介類、植物油の不飽和脂肪酸は動脈硬化の予防には有効だが、酸化し易いので抗酸化作用があるベーターカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどの摂取が必要です。
また、コレステロールの合成や血管沈着を防ぎ、体外排泄を促進する食物繊維の摂取も重要である事を話しました。
更に忘れていけない大豆の効果（レシチン、サポニン、タンパク質など）について説明をしました。
最後にバランスの良い食生活としてコレステロールを気にし過ぎて食生活が偏ってしまうことが逆に健康を害することにも。食物にはそれぞれ何かしら体に必要な栄養素が含まれている。毎日の食事はいろいろな食品をバランスよく摂ることが大切です。と締めくくりました。
