4月5日　西公民館

手塚典子

桜の花びらが風に載って舞ってくる頃、我が家に小さな荷物が届きました。

娘婿が仕事で度々訪れる京都から送ってくれる和菓子です。開けてビックリ！花吹雪！

桜の透き通るような薄いピンクの花びらを、繊細に模して作られた、干菓子たちです。

和菓子の繊細な色や味わいは、白いお砂糖がなければ出せませんね。

「そうでしょ！！」「そうでしょう？？」と会場からの声と頷き。

実は2年前この会場で「白い砂糖は身体にとって必要ないもの」と言った私の言葉をずーっと引きずってこられたそうです。

確かに、このお菓子がもたらす幸せな空気感は「心の健康には必要なもの」かもしれません。

しかし、白い砂糖には大きな欠点があります。

精製によって、糖の代謝に必要なビタミン・ミネラル（特にビタミンB群・カルシウム・マグネシウム）が全く含まれていないことです。

そのために糖尿病をはじめとする生活習慣病の原因になったり、体内のコラーゲンを劣化させて老化の原因にもなります。

今や心豊かな生活に欠かせなくなった「甘いもの」を排除することなく、かつ健康を維持していくには、白い砂糖の欠点を補ってあげることです。

家庭では、白い砂糖を黒砂糖やきび糖、てんさい糖、オリゴ糖などに代えて料理に利用しましょう。

おやつには食物繊維の多い食品、低GI（食後血糖値を急上昇させない）食品を一緒に食べましょう。

例えば、寒天や酢昆布、黄な粉やゴマ、アーモンドやくるみ、キーウイやイチゴなど。

また、こし餡よりツブアンを！