8月18日 芝公民館
髙橋 潔 会員
冒頭「皆さん蕎麦は好きですか？」の問いかけに殆どの聴講者が挙手されました。次にスクリーンに白い花を付けた蕎麦畑の画像をUPすると感嘆の声が発せられて興味津々でした。
副題の「蕎麦には栄養がいっぱい」について、具体的に蕎麦と米とうどんを日本食品標準分析書で比較説明し、蕎麦は殆どの栄養成分で勝っている事を紹介しました。中でもルチンは穀物中、蕎麦にだけ存在する栄養成分で有ることを強調、ルチンについては期待される効能、特に血管を修復し、血流を良くして悪
玉コレステロ－ルを取り除く効果が期待されることにより、動脈硬化や心筋梗塞を予防出来る事を図で分かり易くお話しました。またその他の栄養成分についても期待される蕎麦の効能について個々に紹介しました。
また、蕎麦湯の効能や蕎麦との食べ合わせ、その他ちょこっとガイドとして雪室、寒ざらし蕎麦、蕎麦店の看板に書かれている「生そば」等の意味を説明。
日本全国9カ所の有名な蕎麦を紹介、皆さんに何処の何という蕎麦かを当てて貰いました。積極的な挙手で、わんこそば、茶そば、へぎそば、瓦そば、戸隠そば、出雲そば、板そば等7カ所正解でした。関心の高さが伺えます。
最後に江戸ソバリエ協会理事ほしひかる氏の言葉「蕎麦には麺益力（免疫力）がある」のユ－モアある言葉を紹介したところ感心しきりでした。
和やかな中、講演を終了しました。
